Roti dengan ragi ibu di Milan

The roti dengan ragi ibu (atau ragi semulajadi) ia adalah hasil proses yang agak sukar yang memerlukan pengalaman, bahan dan masa yang berkualiti. Atas sebab ini di Milan bukanlah produk yang senang dicari kerana kebanyakan kedai roti lebih suka menawarkan roti jenis tradisional sahaja.

Namun rasanya luar biasa dan banyak orang, setelah mereka mencubanya, meninggalkan roti tradisional untuk memakan roti dengan ragi ibu secara berkala.

Tempat yang saya cadangkan untuk membeli roti dengan ragi ibu di Milan adalah "Alam semulajadi"Sebuah kedai yang mengkhususkan diri dalam produk dan produk organik tingkat tinggi di paip, dengan tujuan memaksimumkan kualiti dan meminimumkan kos dan sampah.

“Alam semulajadi"Adakah 200 meter dari Piazza Udine (hentian Udine dari garis bawah tanah hijau), di Via Carnia, 7 beberapa langkah dari ibu pejabat IdeeGreen!

The roti masam tersedia setiap hari dan waktu kedai adalah seperti berikut:

- Isnin dari jam 8:30 hingga 14:30

- Selasa hingga Jumaat: 8:30 hingga 14:30 dan 16:00 hingga 19:30

- Sabtu dari: 09:30 hingga 13:00 dan 16:00 hingga 19:30

“Alam semulajadi"tawaran pelbagai jenis roti dengan ragi ibu, yang putih, jenis asas, ditawarkan kepada 6.5 Euro per Kg.

Tetapi berikut adalah senarai lengkap:

1) PAYUDARA DENGAN IBU PUTIH YEAST

tepung gandum lembut jenis 2, air, masam, garam, maltorzo

2) PAYUDARA DENGAN TIGA IBU CEREAL YEAST

gandum lembut jenis 2, rai, dieja, air, masam, garam, maltorzo

3) PAYUDARA DENGAN IBU SELURUH TAHUN

gandum gandum, air, masam, garam, maltorzo

4) PAYUDARA DENGAN IBU TUMMINIA TAHUN (tepung gandum durum dari presidium makanan ringan Castel Vetrano)

Gandum durum Tumminia, gandum lembut jenis 2, air, masam, garam, maltorzo

5) IBU BAPA YEAST DENGAN Biji LINEN

tepung gandum lembut jenis 2, dieja, rai, air, masam, biji rami, garam, maltorzo

6) IBU BAPA YEAST DENGAN Kacang

tepung gandum lembut jenis 2, dieja, rai, air, masam, walnut, garam, maltorzo

7) PAYUDARA DENGAN IBU YEAST DENGAN OLIVES

gandum lembut jenis 2, dieja, rai, air, masam, zaitun hijau, garam, maltorzo

8) PANFRUTTO (nisbah campuran 1 hingga 1)

2 tepung gandum lembut, rai, air, masam, kismis, walnut, buah ara kering, garam

Semua jenis roti yang disebutkan di atas berkualiti tinggi, dengan kenaikan perlahan (sekurang-kurangnya 5 jam), dihasilkan dengan tepung batu-batu yang dipilih dengan teliti dengan pengisaran jenis 1 atau jenis 2.

The roti dengan ragi ibu adalah disyorkan oleh pakar diet kerana mudah dicerna, berkat kehadiran lacto-bacilli dan kerana ia mempunyai indeks glisemik sama dengan 50% daripada roti biasa.

Selanjutnya roti dengan ragi ibu memastikan rasa kenyang yang berpanjangan kerana kehadiran serat dan terima kasih kepada tepung gandum keseluruhan mengandungi vitamin dan garam semula jadi.

Kelebihan lain roti dengan ragi ibu adalah bahawa ia terdiri daripada doh yang memerlukan lebih sedikit garam daripada doh yang digunakan untuk menghasilkan roti tradisional, kerana sensasi "gurih" secara semula jadi meningkat dengan adanya cuka bakteria.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai Mamma Nature, anda boleh membaca wawancara yang dilakukan oleh Marta Abbà kami beberapa waktu yang lalu.

Kedai Mamma Natura di Via Carnia 7, di Milan, di mana anda boleh membeli roti dengan ragi ibu

Di antara produk lain yang dibuat dengan ragi ibu yang saya suka makan dengan kerap, saya juga mengesyorkan Pizza Dengan Ragi Ibu, lebih enak dan dengan konsistensi yang lebih baik daripada yang dibuat dengan ragi komersial.

Di sana pizza terbaik dengan masam yang saya rasakan setakat ini di Milan adalah dari Gino Sorbillo, pembuat pizza bersejarah yang baru-baru ini membuka tempat diLargo Corsia dei Servi, 11, beberapa langkah dari pusat Corso Vittorio Emanuele, sekitar 400 meter dari Katedral Milan.

Anda mungkin juga berminat dengan "Roti gandum dengan ragi ibu: resipi video "

Cuba semuanya dan beritahu saya jika saya telah menasihati anda dengan baik! :-)

Video: Homemade Hamburger Buns - Classic u0026 Big Mac Club. Straight Dough Method (Jun 2022).