Pencarian

Cara membuat tortellini buatan sendiri

Cara membuat tortellini buatan sendiri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cara membuat tortellini buatan sendiri: resipi dan variasi tradisional untuk menyediakan tortellini yang disumbat di rumah. Idea untuk mengisi tortellini yang dibuat dengan sayur-sayuran atau daging.

Penyediaan tortellini buatan sendiri ia tidak memerlukan kemahiran masakan tertentu, yang anda perlukan hanyalah sedikit kesabaran dalam membuat doh dan beberapa penjagaan tambahan untuk mendapatkan bentuk yang betul. Dalam hal ini kami akan memberi gambaran kepada anda cara membuat tortellini buatan sendiri mengikuti resipi kami langkah demi langkah.

Tortellini buatan sendiri

Pasta segar mudah dibuat: anda hanya memerlukan air dan tepung ... atau, dalam varian pasta segar dengan telur, tambahkan sedikit telur ke dalam adunan! Pasta segar untuk membuat tortellini di rumah melibatkan penggunaan telur, itu pasta telur segar.

THEtortellinimereka adalah antara bentuk pasta terisi yang paling terkenal tetapi mari kita hadapi: yang kering di pasaran meninggalkan banyak yang diinginkan, terutamanya untuk kualiti pengisian! Untuk mengatasi masalah initragedi, lebih baik jika kita menyediakan beberapatortellini buatan sendirimenggunakan bahan segar dan asli, yang dapat memuaskan selera kita sepenuhnya. Berikut adalah resipi untuk membuat doh untuk pasta yang enak ini. Nasihat mengenai masa mengisi dan memasak.

Cara membuat tortellini buatan sendiri

Bahan untuk doh

  • 400 gram tepung
  • 2 telur organik keseluruhan
  • 1 secubit garam
  • 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
  • Air suam

Variasi: jika anda lebih suka adunan yang lebih ringan, anda boleh mengecualikan telur dan menambah jumlah air yang digunakan.

Pasta buatan sendiri yang segar

  1. Tuangkan tepung ke atas papan pastri, buat lompang di tengahnya, kemudian tuangkan telur yang telah dipukul, secubit garam dan minyak
  2. Bekerja doh dengan bertenaga dengan tangan anda, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan campuran halus dan homogen, untuk membentuk bola klasik.
  3. Biarkan doh berehat selama kira-kira 30 minit
  4. Setelah waktunya berlalu, gulungkan adunan ke dalam kepingan nipis, menggunakan mesin penggulung atau mesin engkol khas: untuk penyediaan tortellini, anda perlu membentuk kepingan segi empat tepat, untuk mengatur pengisiannya dibahagikan kepada jumlah kecil
  5. Tindih selimut dan potong tortellini dengan bantuan mesin basuh.

Variasi: anda boleh membuat tortellini berbentuk bulan sabit, hanya memotong bentuk bulat dari lembaran pastri, letakkan satu sendok teh pengisian di tengah dan tutup dengan melipatnya menjadi separuh setelah membasahi tepi dan menekannya dengan jari anda.

Tortellini Bolognese

Untuk penyediaan klasik resipi tortellini dari Bologna hanya potong bahagian doh dengan bantuan pisau, susun satu sudu teh mengisi di tengahnya, sebelum meneruskan penutupan tortellini dengan melipat sudut-sudut adunan dan membungkusnya di sekitar indeks, mengikut tradisi.

Thedisumbat dengan ravioli Bologneselihat, untuk 400 gram tepung:

  • 300 gram daging sapi cincang
  • 100 gr keju Parmesan parut
  • 30 gr mentega
  • 1 biji bawang
  • 1 biji telur
  • garam dan lada seperti yang diperlukan

Terdapat mereka yang juga menambah 50 gram mortadella dadu.

Pengisian untuk tortellini

Tortellino adalah pasta telur yang diisi dengan pelbagai bahan; daging dan sayur-sayuran.

Untuk menyediakan disumbat untuk tortellini daging biasanya digunakan daging lembu, daging babi, mortadella atau ham, untuk digabungkan dengan keju Parmesan, ricotta atau campuran keju.

Varian khas tradisi Itali, sebagai alternatif pengisian daging, melibatkan penyediaan pengisian berdasarkan ricotta dan bayam. Pengisian untuk tortellini vegetarian tidak semestinya "ricotta dan bayam", tentu saja, ini adalah yang paling popular tetapi anda boleh mengalamidisumbat untuk tortelliniberbeza untuk setiap penyediaan:

  • Cendawan Porcini, ricotta dan Parmesan
  • Herba spontan, pecorino dan ricotta
  • Borage dan ricotta
  • Chard dan keju
  • Kentang, provola dan Parmesan

Ini hanya beberapa contohdisumbat untuk tortellini tanpa daging.

Memasak tortellini

Tortellini mesti dimasak dalam air masin atau kaldu, menjaga kuali tertutup sehingga cairan dapat mendidih tanpa menguap berlebihan. Memasak harus berlangsung sekitar 10-15 minit, bergantung pada ketebalan pastri. Sekiranya tortellini dihidangkan dalam kaldu, cairan tidak boleh dikeringkan tetapi mesti diekstrak dari periuk menggunakan sudu berlubang dan kemudian diletakkan di setiap pinggan dan dibumbui seperti yang dikehendaki.

Sekiranya anda menggemari pasta segar, kami mencadangkan beberapa resipi terbaik kami seperti:

  • Raviole diisi dengan ricotta
  • Pansoti Genoa


Video: Homemade Tortellini. Episode 1121 (Ogos 2022).