Resepi

Cara membuat seitan di rumah

Cara membuat seitan di rumah



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Seitan, tetapi apakah orang asing ini? Secara visual (serta dalam rasa) ia dapat menyerupai daging, namun seitan adalah makanan yang berasal dari sayur, tersebar luas di masakan vegetarian dan vegan, dan diperoleh dari pemprosesan gandum.

Harganya sangat sedikit, boleh digunakan dalam banyak persediaan dan mengandungi sedikit lemak. Berkat kandungan proteinnya, seitan dapat menjadi alternatif yang tepat untuk daging: anda sebenarnya dapat menggunakannya dalam versi stik, atau dalam penyediaan bebola daging dan bahkan bakso, mengatur menu harian yang enak dan bervariasi, juga sesuai untuk anak-anak.

Bahan-bahan
1 kg tepung (lebih baik tepung Manitoba)
air
10 sudu besar kicap
3, 4 keping rumput laut kombu
2 sudu garam laut
bawang, wortel, saderi, pasli, rosemary, lada hitam

Bagaimana seitan dibuat di rumah?
Campurkan 1 kg tepung (lebih disukai organik) dengan air, kemudian biarkan campuran berehat di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, letakkan doh di dalam saringan (atau saringan), letakkan di dalam periuk secara langsung di singki: anda boleh mula memanipulasi doh dengan membiarkan sedikit air mengalir terus ke campuran. Untuk menyiapkan seitan sebenarnya perlu memisahkan gluten dari pati: dengan mencuci adunan dalam air mengalir, pati akan mengalir bersama-sama dengan air dan anda akan memperoleh bahan berwarna kuning dengan konsistensi elastik. Semasa operasi bergantian air sejuk dan air panas.

Secara berasingan, rebus air, kecap (kira-kira 10 sudu besar), 2 sudu garam laut, rumput laut 3 atau 4 kombu (harus dielakkan jika anda mengalami masalah tiroid) dan berbau secukupnya, termasuk bawang, saderi dalam periuk. , wortel, pasli, secubit rosemary dan lada hitam, atau tomato ceri. Setelah gluten diperoleh, biarkan mendidih di atas api yang tinggi selama kira-kira 40 minit di dalam periuk bersama dengan kaldu yang telah disediakan: ingat untuk menyimpan sudu di tangan dan kacau, sesekali, agar tidak membiarkan campuran melekat. Pada akhir memasak, anda akan mempunyai seitan yang sangat baik, dengan konsistensi spongy dan siap dihiris dan dirasakan panggang atau sebagai ramuan dalam banyak resipi.

Adakah anda mahukan jalan pintas? Fasa mencuci boleh dilewatkan dengan menggunakan tepung gluten secara langsung untuk adunan, untuk dicampurkan dengan secubit tepung putih, di mana anda juga dapat menambahkan rempah kegemaran anda. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk diingat bahawa operasi itu tidak semudah yang disangka. Dengan 1 kg tepung, kira-kira setengah kilogram seitan dihasilkan: di kedai, seitan biasanya cukup mahal, sedangkan versi buatan sendiri sangat murah. Lebih-lebih lagi, semakin berpengalaman anda, semakin mudah dan senang untuk bereksperimen dengan tepung yang berbeza dan aroma yang saling berkaitan, seperti halia segar dan jintan.

Artikel berkaitan yang mungkin menarik minat anda:Kunyit: sifat penyembuhan



Video: Resep Vegan: DAGING MERAH LEZAT DARI GLUTEN - RED MEAT FROM FLOUR (Ogos 2022).